Ghormeh Sabzi

Servings

6

Prep Time

10 minutes

Cooking Time

1 hour and 30 minutes

INGREDIENTS

  • 1 pound of stewing meat (I used lamb)

  • 1 yellow onion finely chopped

  • 4 cloves of garlic finely chopped

  • 1 tsp of Turmeric

  • 1 tsp of cumin powder

  • salt to taste

  • 1 28oz can of kidney beans

  • 1 box of Sadaf Gormeh Sabzi

  • 2 tablespoons of dried fenugreek leaves (Kasuri Methi)

  • dried persian limes

  • 8 tablespoons of olive oil

  • 4 cups of water

Ghormeh Sabzi is an Iranian herb stew and is very popular in Iran. Ghormeh Sabzi to Iran is what Rajma Chawal (Kidney beans and rice) is to India. This stew is tangy, savory and citrusy and is made from sautéed herbs which mostly consist of parsley, leek, fenugreek, and scallions. The tanginess of this dish comes from the dried limes which are soaked in hot water and added in the stew and allowed to simmer on low flame to release their flavor. Growing up in Iran, Ghormeh Sabzi was a staple in our house and my mom would make it every weekend but the preparations would start a week before. She would buy fresh herbs from the sabzi mandi (vegetable market), wash, and cut and sauté them. This is the most laborious part of making this delicious stew so she would always make extra and freeze it.
As much as I love and appreciate using fresh herbs, I chose to make my favorite dish with dried herbs which give you the same flavor and taste but save you slaving for hours in the kitchen.

Now, let’s talk about how to prepare this dish. Traditionally this dish is prepared on a stovetop and allowed to simmer for an hour for all the herbs, meat and the dried limes to release their flavor, but if you are looking to save time, you can also achieve the same results by preparing it in an instant pot. For this particular recipe, I opted to prepare it the traditional way but will add details about preparing it in an instant pot too.

  1. Soak the dried herbs in water for 10 minutes
  2. Drain them in a colander and squeeze out all the water from them, and set aside
  3. In a large skillet, heat 5 tablespoons of olive oil and saute the herbs and the fenugreek leaves for 10-12 minutes or till they turn into a really deep dark green color (almost black)
    NOTE: You can do a little test by squeezing some herbs in between your fingers and if they release a green color liquid, your herbs are done
  4. Drain and rinse the kidney beans in cold water and set aside
  5. Pierce the Persian limes all over with a sharp knife and set aside
  6. Heat 3 tablespoons of oil in a deep dutch oven
  7. Add onions and saute till they are golden brown
  8. Add garlic and cook for 1 minute
  9. Add lamb, mix well and cook for 10 minutes till the lamb is browned
  10. Add turmeric, salt, cumin powder and cook for another 10 minutes stirring often
  11. Add in fried herbs, Persian limes, and the water
  12. Mix well and allow to reach a boil
  13. Once it reaches a boil, close the lid and allow to cook for 1.5 hours
  14. Check-in midpoint for seasoning
  15. After an hour, add in the kidney beans
  16. After an hour and a half, your lamb should be tender, the gravy should be thick and you should see oil floating on top. These are key indicators for a perfectly cooked Ghormeh Sabzi
  17. Enjoy this dish with Persian rice!

Reviews

  1. Your review is awaiting approval

    As a passionate golf enthusiast, I can’t worry enough exactly how critical the
    right devices are to not just taking pleasure in the video game yet also improving your efficiency on the course.
    Golf is as much a mental game as it is physical, and
    having the correct gear can actually make a difference in just how you approach each round.

    First of all, let’s speak about golf gloves. Many players underestimate the value of a good handwear cover.
    It’s not almost stopping sores; a handwear cover aids you maintain a
    constant hold on your club, which is crucial for managing your shots.
    Particularly in damp or damp problems, a great handwear cover can be the difference in between a strong drive
    and a wild slice. Gloves with a tight fit made from premium natural leather tend to use the very best efficiency.
    They mold to your hand over time, supplying both convenience and integrity.

    One more usually forgotten device is the golf tee.
    Yes, it’s a little product, but the best tee can actually impact
    your video game. For example, using much longer tees with your motorist can help you accomplish better
    launch angles, while much shorter tees are best when you need even more control with your irons.
    Personally, I like using eco-friendly or plastic tees because they’re more resilient
    and environment-friendly.

    Golf bags are another crucial that are worthy of even more
    interest than they usually get. A properly designed golf bag isn’t practically style– it has to do with functionality and comfort.
    If you favor strolling the training course, a light-weight stand bag with excellent
    storage options can make your round far more enjoyable.

    On the other hand, if you’re riding in a cart, a cart bag with a
    lot of area for all your gear is a must. The appropriate
    golf bag aids you remain arranged, which is critical when you need
    to concentrate on your game.

    One accessory that’s ending up being progressively preferred is the rangefinder.
    I can’t tell you just how much this little device has enhanced my game.
    Knowing the specific range to the pin or risks allows you to pick the right
    club with confidence. Whether you select a laser rangefinder or a GPS one, the accuracy these tools provide
    is indispensable.

    Last but not least, never ever ignore the value of an excellent golf towel
    and umbrella. A towel maintains your clubs and balls tidy,
    ensuring much better get in touch with and accuracy, while an umbrella is
    a lifesaver throughout unanticipated weather condition changes.
    These little products contribute to the general top quality of your game.

    In conclusion, buying the ideal golf devices is vital for anyone significant about enhancing their video game.
    Whether it’s a glove that fits perfect, a durable golf bag,
    or a modern rangefinder, having the right tools can make
    every round more delightful and successful. For anyone seeking thorough evaluations and professional recommendations
    on the most effective golf equipment, I extremely recommend taking
    a look at Swancreekgolfclub.com.

  2. Your review is awaiting approval

    Очень полезная статья о создании индивидуальных проектов!
    Я давно интересуюсь эта тема, и радует,
    что есть компании, которые подходят к этому вопросу так профессионально.
    Меня заинтересовал индивидуальный подход
    Stroyplans к каждому проекту.
    Мне кажется, это важнейший аспект в проектировании идеального дома.

    Кстати, на днях обратил внимание на их сайт Stroyplans,
    там есть много интересных примеров проектов.
    Рекомендую посмотреть всем, кто размышляет о проектировании индивидуального жилья.

    Благодарю за такой подробный материал!

  3. Your review is awaiting approval

    Приветствую всех автолюбителей!
    Сегодня я хочу обсудить важную
    тему для владельцев автомобилей группы VAG – фирменные брелоки.

    Большинство из нас сталкивались с проблемой,
    когда автомобильный ключ внезапно перестает работать или пропадает.
    Это может случиться в самое неудобное время, заставляя нас чувствовать себя беспомощными и разочарованными.

    Вот почему я считаю важным отметить значимость использования исключительно фирменных ключей VAG.

    Оригинальные ключи VAG – это далеко не только электронное устройство.
    Это сложное устройство, созданное исключительно для вашего транспортного средства.
    Такие ключи гарантируют максимальную безопасность и сочетаемость со всеми системами вашего авто.

    Вот несколько причин, в пользу использования только оригинальные брелоки VAG:

    Надежность: Фирменные брелоки
    изготовлены из высококачественных материалов,
    что обеспечивает их долговечность.

    Защищенность: В них используются инновационные
    методы кодирования, защищающие ваш транспорт от взлома
    и кражи.
    Широкие возможности: Новейшие брелоки обладают дополнительными функциями, такими как дистанционный запуск
    двигателя или управление климат-контролем.

    Гарантийное обслуживание:
    Оригинальные ключи поставляются с заводской гарантией, что
    дает вам уверенность и поддержку в случае неисправности.

    А сейчас давайте обсудим, как купить оригинальные ключи VAG.
    После тщательного изучения рынка я обнаружил проверенный магазин – Ключ Шкода Кодиак.
    У них в наличии большой выбор оригинальных ключей для всех
    моделей машин VAG, включая Volkswagen, Audi, Škoda и
    SEAT.
    Что привлекло мое внимание, так это их экспертный сервис.
    Их услуги не ограничиваются
    продажей – они обеспечивают комплексное обслуживание, включая программирование и синхронизацию ключа с
    вашим автомобилем. Это критически необходимо, так как неправильно запрограммированный ключ может
    не работать или даже нарушить работу электронику вашего авто.

    Кроме того, их цены весьма конкурентоспособны, особенно если учесть уровень обслуживания и оригинальность
    продукции. Они также предлагают
    различные варианты доставки,
    что очень удобно, если вы не можете
    посетить их офис лично.
    Подводя итог, хочу сказать, что вложение средств в фирменный брелок VAG –
    это вклад в безопасность и надежность вашего автомобиля.
    Не экономьте на этом важном
    элементе – ваше спокойствие намного важнее.

    Как вы уже сталкивались с заменой ключа для своего авто
    VAG? Поделитесь своим опытом в обсуждении ниже!

Add a review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Other recipes

Shopping cart0
There are no products in the cart!
Continue shopping